年末はパスタ続きのレシピだったので、今年の第一弾は正月らしいレシピを・・・と思いましたが、在り来りなので、やっぱりパスタになってしまいました。(笑)正月料理に飽きているころだと思いますので、あえてクリームパスタで行ってみたいと思います!生クリームなしと思えない出来栄えですので、ぜひ皆さんのメニューに加えてくださいね。
生クリームの代わりに牛乳を使います。以前ご紹介した「ルゥ無しで作れる!暖かくておいしいクリームシチュー」からのアイディアで作ってみました。こちらも家族に大好評で売れきれましたので、ぜひ冷蔵庫の中にある材料で作ってみてくださいね。
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材料(2人分)
・パスタ 200g程度
・鮭缶水煮 70g~100g程度
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・玉ねぎ 小1個
・ほうれん草 半束~1束
・バター 15g
・牛乳 250~260g
・薄力粉 大さじ2
・ブイヨン 3/2~1個
・コンソメ顆粒 小さじ1~2
・オリーブオイル フライパン1面程度 多めでOK
・パルメザンチーズ(粉チーズ) フライパン一面に振りかける。
・黒胡椒 お好みで おすすめ!
・ハーブソルト お好みで おすすめ!
簡単な作り方
1. まず、オリーブオイルをフライパン一面分入れ、さらにバターを入れて弱火で溶かす。
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2. 1にスライスした玉ねぎを入れて弱火で炒める。
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3. 小麦粉を入れ、よく混ぜながら炒めます。コンソメを入れて良く溶かします。
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4. まんべんなく良く混ざったら、牛乳を入れて火を中火にします。
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5. さらにブイヨンを入れて良く溶かしながら混ぜ合わせます。
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6. ブイヨンが溶けて、良く混ざるとクリームソースが出来上がります。
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7. 6のクリームソースに鮭缶を丸ごと入れて、軽くほぐし混ぜ合わせます。
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8. 良く混ざってクリームパスタソース完成です。
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9. パスタを茹でますが、茹で上がり1分前にほうれん草を入れます。
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10. 茹で上がったパスタとほうれん草を8のクリームソースに入れて和えます。
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11. 和えながら、粉チーズ(パルメザン)を一面に振りかけて良く絡めます。
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11. 器に盛ってあげて完成しました!黒胡椒が良くあいますのでお勧めですが、ハーブソルトのような香りの強いものが良くあいますので、お好みでどうぞ!
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クリーミーで生クリームなしとは思えないクリームソースです。黒胡椒のみでも十分ですが、100円程度で売っているハーブソルトでも美味しかったです。クリーム系がどうしても食べたい!だけど生クリームなんて冷蔵庫に入ってない!なんて時に試してくださいね。生クリーなしで十分美味しいですよ!