冷やし中華は大好きですが、お酢は少なめが好きです。実は山形県で昔食べた事のある「冷たいラーメン」が食べたくて、実験的に作ってみたのですが、トッピングにトマト、キュウリ、ツナを入れてマヨネーズをかけて一口食べると、「酸っぱくない冷やし中華」でした。(笑)
お好みで「お酢」をいれても美味しいですが、まず、お酢無しで、ダシの香り漂う冷やし中華を召し上がってみてくださいね。
以前このブログで紹介した「昭和男の簡単醤油らーめん」のスープを冷やし、麺は茹で上がったら、冷水でしめて、後はトッピングですので、「昭和男の簡単醤油らーめん」を作ったことがある方は特に簡単だと思います。
途中までの手順は同じ記事となっております。
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材料（一人分） １人前あたりの総費用￥１００程度
＜透きとおる醤油味スープ＞
・濃い目のだし汁 ３００ｃｃ
（１パック８００ｃｃ設定のものを３００ｃｃで煮出す）
このだしパック、私の定番「千代の一番」と比べると、鰹の薫りが良いのですが、味の旨みの出が弱い気がします。しかし、コスト的に良い物なので、私はらーめん専用に使ってます。
・醤油 大さじ２ 好みで調整
・みりん 大さじ１
・ウェイパー 小さじ１ 好みで調整
＜めん＞
・生めん １人前
＜トッピング＞
・トマト １/２個
・キュウリ １/３個を千切り
・ツナ缶 １/２缶 お好みでOK。
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簡単な作り方
１. 濃い目のだし汁を作る
２. 醤油・みりん・ウェイパーを入れる
３. スープ完成後に、キンキンに冷やします。粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やします。の時、スープを入れた容器のふちにウェイパーの油が凝固して付着しますが仕方がありません。気にせず使用してください。
４. 麺を２分ゆでる（使用する麺の説明に従う）その後、冷水ですぐに流してしめる。
５. 器に麺をほぐしながら入れて、スープを入れます。
その後、トマト、細く切ったキュウリ、シーチキンを入れて、マヨネーズをかけて完成です！酸っぱくない昭和男の「冷やし中華」をお楽しみください！
冷たいラーメン、癖になります。とりそばと言うそうです！ウェイパーだと冷やすと固まるので、顆粒の鶏がらスープでも美味しかったです。（追記）
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