ペペロンチーノは「最後のパスタ」と呼ばれていると聞いたことがあります。オリーブオイルとニンニクと唐辛子さえあればなんとかなるパスタということらしいです。
その割には美味しいですよね。
今回は「なんちゃってペペロンチーノのアレンジ風」を目指してみました。
このサイトは副題が「冷蔵庫の中が寂しくても幸せになれるサイト」なので丁度良いかと思います。(笑)
アレンジで鶏肉をえびの代わりに炒めたり、ツナだけにしたりとアレンジも又の機会にご紹介してまいります。余裕があるなら、えびの代わりにシーフードミックスを使うと、かなり美味しいです。まずは予算のかからないパターンを紹介します。
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材料（二人分）
・パスタ 乾燥で２００ｇ
・オイルサーディン １０ｇ程度 もっと多くても美味しいです。アンチョビでも良いですが量を減らして塩加減の調整をしてください。
・ツナ缶 １缶（７０ｇ以上）
・冷凍むきエビ ５０〜１００ｇ程度 適当でOK
・鷹の爪輪切り 少々 輪切りになっていない場合、種は捨てる
・オリーブオイル 中ぐらいのフライパンの底が隠れるくらい。
・ニンニク １/４個程度 みじん切り 量はお好みでどうぞ
・しょうゆ 小さじ１程度 隠し味程度
・塩コショウ 少々
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簡単な作り方
１. ガーリックオイルを作る。
オリーブオイルにみじん切りのニンニクと鷹の爪を入れて、弱火でじっくりと、軽くきつね色になるまで火にかける。じっくりと時間をかけないとニンニクの旨みがオイルに移らないです。鷹の爪は長く火にかけるほど辛みが移ります。
さらにオイルサーディンのみじん切りを入れます。良い香りです。
２. 冷凍むきエビを入れます。流水で水気を取って使ってもよし、そのまま入れてもよし。氷のまま入れると楽ですが、流水で戻して使ったほうがおいしい。
面倒なときは、そのまま放り込みましょう。楽なのも大事です(笑)
そして軽く炒めて塩コショウをします。これでソースは完成です。
３. 茹で上がったパスタをいれて、ツナ缶をオイルも全て入れます。
トングでよくかき混ぜて完成です！
とにかく応用が利くので冷蔵庫にある食材でいろいろ試してみてください！
シーフードミックスは凍ったまま入れて水分が増えますが、「だし」ですのでそのまま使いましょう。ツナ缶しかないときはツナ缶のみでOKです。楽ですね。
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