暑くて食が細くなっていませんか？でも何か食べないと体力が持ちません。そんな時は冷製コーンポタージュはいかがですか？簡単だし、冷たいスープならいくらでも入りますよね。
作るのは非常に簡単です。コーンと豆乳（牛乳）をミキサーにかけて、裏ごししてコンソメで味付けした後に冷蔵庫で冷やします。猛暑日には最高の料理になります。お試しあれ！
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材料（２人分）
・トウモロコシ ３０ｇ 湯がいたトウモロコシ。１/５本 今回は業務スーパーの冷凍カーネルコーンを使いました。
・豆乳 ４００ｃｃ
・バター ５ｇ
・コンソメ １個
・塩コショウ ２～３振り
簡単な作り方
１. 冷凍カーネールコーンを、お湯で戻します。トウモロコシの場合は湯がいて使います。缶詰のスイートコーンの方が美味しいです・・。
２. 豆乳（牛乳）と１のコーンを混ぜて、ミキサーにかけます。かけた後に裏ごししますが、完全に裏ごしするのは不可能なのでほどほどに・・。濾したものを中火にかけます。
３. ２にバターとコンソメを入れて溶かし、塩コショウします。その後一煮立ちさせたら火を止めます。器に移し、冷蔵庫でヒエヒエになったら出来上がりです！
４. 冷蔵庫でキンキンに冷えたら出来上がりです！
作業の中で一番手間がかかるのは、「裏ごし」かもしれませんが、長めにミキサーをかければ多少楽になるかもしれません。全て裏ごしできるわけではなく、結構多めに残る部分があるので注意してくださいね。冷たくて美味しいですよ！
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