たまにはピリ辛で気分をリセットしたい時がありませんか？豆板醤の辛みと中華だしや豆鼓醤の旨みの詰まった中華風の野菜炒めが、あっという間に出来上がります！とろみのおかげで更に食べやすくなります。
実は豆板醤と豆鼓醤の組み合わせは、我が家の麻婆豆腐を作る際の味付けの要です。豆板醤と豆鼓醤、中華だしがあれば、なんちゃって中華の出来上がりです！まずは試してみましょう！
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材料 （２人分～３人分）
・鶏むね肉 １枚 ２５０ｇ～３００ｇ
・なす 中３本 お好みで増減
・白菜 １/４程度 お好みで増減 チンゲン菜などもOK！
・ピーマン ２個 お好みで増減
・おろしニンニク 大さじ１
・おろしショウガ 大さじ１/２
・豆板醤 大さじ１
・豆鼓醤（トウチジャン） 大さじ１
・顆粒鶏がらスープの素 大さじ１
・片栗粉 大さじ５ 同量の水で溶く。
・塩コショウ 少々
簡単な作り方
１. まず、材料を切りましょう。なすは３ｍｍから５ｍｍにスライス、鶏肉は一口程度、ピーマンは千切りで白菜やチンゲン菜はざく切りで大丈夫です。
２. フライパンに油をひき、おろしニンニクとしょうがを入れて、弱火から中火で混ぜながら軽く炒めます。
３. ２に塩コショウした鶏肉を入れて炒め、豆板醤と豆鼓醤を入れて、更に１の野菜を入れて炒めてしまいましょう！
４. 鶏がらスープの素を使い、鶏がらスープを作ります。
５. ３に４の鶏がらスープを入れて更に煮込みます！
６. 最後に水で溶いた片栗粉でとろみをつけて完成です。オタマで回し入れます。直ぐによく混ぜましょう！
７. 器によそって完成です！
味付けは豆板醤と豆鼓醤頼りなので、誰でも美味しく作れます。四川風と広東風の合作みたいな、なんちゃって中華風ですが、疲れた時に、ピリッと元気にしてくれます。ご飯がすすみますよ！お試しくださいね！
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