チャーシューが無くても美味しい簡単チャーハンはいかがですか？簡単料理の代表？と思われているチャーハンですが、シンプルなほど実は奥深い事が多いです。チャーハンも奥が深い料理だと思います。
なぜかというと、レシピも大事ですが、人の腕に頼るところ、作り方、混ぜるスピードなどで、卵がご飯をコーティングする仕上がりが違うからです。チャーシューがある場合はチキンをチャーシューに置き換えれば良いだけです。美味しいチャーハンをマスターしましょう！
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材料（2人分）
・ごはん ３００ｇ程度
・たまご ２個～３個
・ねぎ １０ｃｍ位 みじん切り
・鶏もも肉 １/２枚 １２０ｇ～１５０ｇ程度
・ウェイパー 大さじ１.５ ネギ炒め時に０.５使う
・しょうゆ 小さじ２ ネギ炒め時に小さじ１
・おろししょうが 中さじ１
・塩コショウ 少々
簡単な作り方
１. まず、フライパンにオイルをひき、ねぎとしょうがを炒めます。この後、鶏肉を炒めますが、チャーシューがある場合は炒めなくてOKです。
２. ねぎの薫りがしてきたら、みじん切りの鶏肉をいれ、大さじ０.５のウェイパーと醤油小さじ１を入れて、一緒に炒めます。
３. 中華鍋サイズのフライパンにオイルをひき、軽く煙が出てくるまで強火で温度を上げます。アルミのフライパンの場合、温度を上げ過ぎると歪んだり、炒めてしまうので程々で我慢します。ちなみに中華鍋は鉄です。（笑）１００円ショップで￥５００位から売ってますが、手入れが必要ですので面倒かも。
４. ３のフライパンに一気に溶き卵を入れて、間髪入れずにご飯を入れて良くかき混ぜ卵をご飯にまんべんなくコーティングします。かなりのスピード勝負になりますが、チャーハンを作る際に一番大事な場面ですので頑張りましょう！（笑）
５. ある程度混ざったところで、２のネギと鶏肉を入れます。チャーシューの方は、このタイミングで入れます。更に、残りのウェイパー大さじ１としょうゆ中さじ１を入れます。良く炒めながら手早く混ぜましょう！
６. 炒め終わったら、盛り付けです。パラパラに出来たら、コーティング成功していますよ！
７. 盛り付けは、小さな器にチャーハンを詰めてひっくり返します（笑）
８. 完成です！
とにかく、卵を入れて全速力でご飯を入れてコーティングするのが肝ですし、大変だと思いますが、頑張ってくださいね！余ったごはんがでたら、作っておいて冷凍保存も良いかもしれませんね。ぜひお試しくださいね！
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