年末から和物が続いていたので、パスタにしようかと思いましたが、ふらっと寄ったお得意の業務スーパーでお値打ちな冷凍赤魚を見つけたので、新年第一号は煮魚で行ってみようと思います！
肝心のレシピですが、お魚のパッケージ裏面に記載されている「みぞれ煮」が気になってしまい、おとなしく従って作ってみることにしました。結果、他のお魚にも流用できる美味しいレシピなので、ご紹介させていただきます！
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材料（２人分）
- 赤魚 ２尾 業務スーパーの冷凍赤魚を使用。３９８円でした。他の魚でもOK！
- 大根 ２００ｇ 皮をむいておろす。
- しめじ １パック 調理例は１/２パックで作りました。
- だし汁 ２００ｃｃ
- みりん 大さじ３
- しょうゆ 大さじ３
簡単な作り方
１. だし汁を作ります。沸騰してから４分間煮出します。
２. １のだし汁を煮出している間に、レンジで魚を半解凍にします。その後、厚い部分に切れ目を入れて、味を浸み込みやすくします。
３. １のだし汁が完成したら、しょうゆとみりんを入れて煮汁は完成です。魚を並べて煮込める鍋に煮汁を移します。
４. 大根おろしとしめじの準備をします。しめじは石づきを取って軽くほぐしておきます。
５. ３の煮汁に魚を入れて、中火で５分間煮込みます。キッチンペーパーで落し蓋をします。菜箸の先などで、空気穴を開けておきます。
６. ５を５分煮込んだら、一旦、落し蓋を外して、魚を裏返してから、４の大根おろしとしめじを入れます。再度、落し蓋をして更に５分煮込みます。
７. 更に５分程度煮込んだら、落し蓋を外して盛り付けます！
恥ずかしながら、今回初めて、みぞれ煮を食べましたが、さっぱりしていて美味しいです！それと、臭みのある魚などに良いと思われますので、応用がきくレシピですね。砂糖は入っていませんが、十分旨みも出ていました。それに業務スーパーの赤魚は経済的なので、お財布にも優しいですね。５００ｇで３９８円（税抜）でした。どうぞお試しあれ！
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