ポルチーニにはまってしまって、ポルチーニを使うレシピに挑戦中です（笑）ポテトとポルチーニって相性がすごく良いのです！さらに、ハーブソルトを使えばイタリアンなポテトに変身。ポルチーニのお陰で、簡単に豪華なポテト料理の完成です。
おつまみに最高のこのレシピは、チョットしたおかずでも活躍します！ハーブソルトは１００円ショップのものでも大丈夫。お気軽にお試しくださいね。
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材料（３人～４人分）
・ジャガイモ ３個～４個
・乾燥ポルチーニ ５ｇ
・熱湯 １００ｃｃ ポルチーニ戻し用 戻し汁は使うので捨てません。
・白ワイン ５０ｃｃ
・塩コショウ 少々
・黒胡椒 少々
・ハーブソルト 少々 １００円ショップのものでもOK
簡単な作り方
１. 乾燥ポルチーニを熱湯で５分間戻します。戻し汁は使うので捨てないでください。
２. １を網で濾してポルチーニと戻し汁を分けます。更に戻し汁をキッチンペーパーで濾します。
３. 一口大に切ったジャガイモと２の戻し汁、ポルチーニ白ワイン以外の全ての材料を樹脂製のボウルに入れて、レンジで加熱します。ジャガイモ１５０ｇに付き３分の計算です。（３００ｇなら６分）
４. 加熱が終わったら、鍋か深めのフライパンに移し、更に白ワインを入れ塩コショウをして、中火で煮詰めていきます。
５. ジャガイモに火が通り、煮詰まってきたら黒胡椒とハーブソルトを振りかけます！
６. 器に盛り付けて完成！
ポテトは１５０gにつき３分のレンジ加熱で火が通りますので、他の料理にも活用くださいね。お好みでポルチーニの量を増減してもOKです！
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