ポルチーニの美味しいクリームパスタを作りましょう！生クリーム無しなのに、薫り高くコクがある美味しいパスタです！手間をかけずに美味しい料理としては横綱級だと思います。お手軽に贅沢な気分になれます！
三大キノコといえば 「ポルチーニ」 「松茸」 「トリフ」ですが、とりあえず、「ポルチーニ」は安価なものも手に入るので、ありがたい話ですね。今回も、業務スーパーの乾燥ポルチーニを使用します。コストコでも安価に手に入るらしいですよ。家族には大人気で、あっという間に売れきれるので、このパスタが一番人気かもしれません。ぜひ、お試しくださいね。
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材料（２人分）
・パスタ ２００ｇ程度
・乾燥ポルチーニ ６ｇ
・熱湯 １００ｃｃ
・小麦粉 大さじ２
・にんにく ２片位
・バター １０ｇ
・パルメザンチーズ ２０ｇ
・固形コンソメ １個
・牛乳 ３００ｃｃ
・塩 お好みで 基本的に無くてもOK
・黒胡椒 お好みで
簡単な作り方
１. 乾燥ポルチーニを、お湯に浸けて戻す。２０分程度たったら網で戻し汁とポルチーニを分けて、ポルチーニは一口大に切り、戻し汁はキッチンペーパーなどで必ず濾します。
２. 弱火のフライパンにバターを入れて、細かく刻んだにんにくを入れて旨みを出します。弱火でバターが焦げないように気を付けながらにんにくの旨みを引き出します。
３. ２に小麦粉を入れてよく混ぜます。
４. ３に牛乳とコンソメを入れます。火加減を中火にして泡だて器などを使って、よく溶かしながらかき混ぜます。煮詰めていき、硬めのクリームソースを作ります。
５. とろみが出てきたら、ポルチーニ、戻し汁とパルメザンチーズを入れて、更に良くかき混ぜながら煮詰めます。
６. ５が良く混ざり、程々のとろみが出てきたら、ソースは完成です。
７. 茹で上がったパスタを、６のソースのフライパンに入れて、良く絡めます。絡めたら、器に盛り付けて完成です！
業務スーパーさんのおかげで、たっぷりポルチーニの入った贅沢なパスタが作れました！夏バテで食欲減退の今の時期でも、ポルチーニの薫りが食欲を刺激してくれます。生クリーム無しでも作れる簡単クリームパスタを、どうぞお試しください！