中華続きでごめんなさい。豆鼓醤や豆板醤を買いすぎてしまって、消費がてらハマってます。今回はうちの奥方のオーダーで回鍋肉です。我が家は「甘め」の味付けが苦手なので、甘さの欲しい方は、砂糖を使うか、豆鼓醤ではなく、甜面醤（テンメンジャン）をお使いくださいね。
実は、今まで紹介してきた「麻婆豆腐」などと作る過程が似ています。豆板醤や豆鼓醤などの中華味噌の料理は意外と応用がきくかもしれませんね。お試しください！
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材料（２人から３人分）
・キャベツ １/４個 一口サイズにぶつ切り
・豚バラ肉 １５０ｇ～２００ｇ なんちゃってですので、何でもOK。
・ピーマン １個 乱切り
・ねぎ １/２～１本 斜めにカット
・ごま油 大さじ１
・おろしニンニク 大さじ1
・おろしショウガ 中さじ１
＜事前に和える調味料＞
・豆板醤 中さじ１
・豆鼓醤 大さじ１
・しょうゆ 中さじ１
・料理酒 中さじ１
簡単な作り方
１. まず材料を切りましょう！
２. 深めのフライパンにごま油をひいて、おろしニンニクとしょうがを軽く炒めます。
３. 軽く塩コショウした豚バラ肉を２のフライパンで炒めます。
４. 火が入ってきたら、野菜を入れる準備です。
５. ４に火が入ってきたら、キャベツ類を入れましょう！
６. ボリュームが減ったところで、事前に和えた調味料を入れて、手早く混ぜながら炒めます。
７. キャベツを焦がさないように、混ぜながら火を強火にして野菜類から出た水分を軽く飛ばします。まんべんなく味付けができたところで完成です。
８. 完成です！
ここ一発で、かなり役立つメニューです。多分、慣れていなくても、１５分あれば作れるような気がします。味は豆板醤や豆鼓醤を使っているだけに、なんちゃって本格派ですので、ご安心を！
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