以前紹介した「昭和男の 簡単おいしいボロネーゼ！」にデミグラスソースを追加してみました。我が家はデミソースが大好きなので家族には大好評でした。デミグラスソースを出しゃばらない程度に追加したので、旨みの集合体のようなパスタです。赤ワインまで入れれば本格的な味になりますが、なければ無しで十分な美味しさです。
今回は、先日我が家に到着した「ヌードルメーカー」で作った生パスタを使ってみました。もちもちして美味しかったですよ！アマゾンで￥7,000くらいに安くなっていました。餅つき機やパン焼き機と同じ運命（押入れの奥）になるかとも悩みましたが大丈夫そうです。ラーメンの麺と生パスタを作りましたが、美味しく作れるので麺好きの方にはおすすめですよ！
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材料（４人分）
・バスタ ４００ｇ
・トマト缶 １缶 なるべくカットされたもの
・玉ねぎ １/２個
・にんじん １/２
・ひき肉（合挽） ２００ｇ 豚でも良い
・にんにく １～２片 適当でOK
・オリーブオイル 大き目なフライパンの底が見えなくなるくらい
・水 ２００ｃｃ
・デミグラスソースのルゥ ４０ｇ
・コンソメ 固形１個
・ローリエ １枚
・塩コショウ 少々
簡単な作り方
1. 毎度おなじみガーリックオイルを作ります。こんがり黄金色になるまでじっくり弱火で旨みをオリーブオイルに移します。
２. ガーリックオイルに塩コショウした挽肉を入れて火を通します。火が入ってきたらにんじんと玉ねぎを入れます。更に塩コショウします。
３. 玉ねぎとニンジンにも火が通ってきたら、水とコンソメとローリエを入れて煮込みます。
４. コンソメが溶けたら、トマト缶を入れて水分が飛ぶまで煮込みます。
５. ここからが、以前ご紹介したボロネーゼと違うところです。煮込んできた４のソースにデミグラスのルゥを入れて更に煮込みます。
６. パスタを茹でます。今回は生パスタで作ってみました。もちろん普通のパスタでもOKですよ！
７. 茹で上がったパスタにソースをかけて完成です。生パスタと相性が最高でした！
デミソースなしでも美味しいのですが、デミグラスソースが入るとさらに旨みが凝縮されており、家族も無言になり夢中で食べていました。ヌードルメーカーは、よくできているので、麺好きの方にお勧めですよ！難しそうですが、今日の年越し蕎麦も十割で作ってみようかと思っています！
今回が今年最後の更新です。
来年もよろしくお願いいたします <(_ _)>
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