すき焼きってタレを買って作るものだと思っていませんか？後味が甘ったるくてちょっと・・という方も多いと思います。実は醤油とみりんと酒、そして、水の代わりに、だし汁を使えば、本来のすき焼きのおいしさを理解できるかもしれません。
だし汁は、普通のだしパックでOK。あとは黄金比に合わせて味付けするのみです。甘ったるさが後味に残らない、本来の美味しいすき焼きははいかがですか？
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材料（２人前～４人前）
・牛肉 ４００ｇ～５００ｇ 切り落としでも十分美味しい
・白菜 １/４個 好みでOK
・春菊 １/２束
・豆腐 １丁
・ネギ １本
・しいたけ ４個
・えのき １パック
・しらたき １袋
・牛脂 ２個
・しょうゆ ５０ｃｃ
・料理酒 ５０ｃｃ
・みりん ５０ｃｃ
・砂糖 大さじ２
・だし汁 ４５０ｃｃ
簡単な作り方
１. まず、だし汁を作ります。だしパックを使います。
２. 牛脂でネギを炒めます。
３. 少々炒めたら、牛肉を入れて少々炒めます。軽く火が通ったところで、１のだし汁と醤油、みりん、酒、砂糖を入れて、具を入れ始めます。簡単です。
４. 具を全て入れて、しばらく煮込みましょう。火は強火になり過ぎないように気を付けてくださいね。
５. 火の通りのころ合いを見て完成です。簡単ですね。肝は味付けの黄金比です。翌日に残っても、美味しいですよ。だし汁がきいてます。
市販のものは売れるまでの保管等を考えると、塩分が多かったり、甘さが変だったりと、致し方ない事情があるらしく、普通に出汁をとった物にはかなわないと思いますよ。本来、昔からタレがあるわけではない普通の料理ですから、家にあるもので普通に作れて当たり前ですね（笑）
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