ハンバーグはドイツの料理です。知ってましたか？アメリカではないのです。発祥の地であるドイツ風のなんちゃってフリカデレを作ってみましょう！家庭料理なので財布にも優しいですね。
ジャーマンポテトもそうでしたが、フリカデレもマスタードが決め手だと思います。今回はチーズを混ぜ込みましたが、初めて作るときはチーズを入れずに素のままで食べてみてください。きっとマスタードの風味でハマります。今回はピザ用のモッツアレラを入れましたが、少々マスタードの薫りがスポイルされるようです。一口サイズなので、パンにはさんでも良し、お弁当に入れても良しと良いことずくめですね。パン粉に牛乳を浸して使いますので、とても柔らかい出来上がりの、ふわっとしたハンバーグです。ドイツを思い浮かべながら？気軽に挑戦してくださいね。
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材料（4人分）
＜大きめの一口サイズが１２枚できます＞
・合挽肉 ３５０ｇ
・パン粉 ２５ｇ トーストをちぎって使っても良い
・牛乳 １００ｃｃ
・たまご １個
・玉ねぎ １個
・粒マスタード又はマスタード 大さじ１+１/２
・塩コショウ 適量 多めに二回しぐらい。
・オリーブオイル 大さじ１程度
簡単な作り方
１. まず、パン粉に牛乳を染み込ませます。
２. 合挽肉に１のパン粉、玉ねぎを入れます。
３. ２に卵とマスタードを入れて塩コショウします。
４. さあかき混ぜましょう！
５. 手に水をつけて、小さなお団子を作り、それを平たくしていきます。当たり前ですが、薄目にした方が火が入りやすいので安心です。レンジで前もって火を通しておくのも一つの方法ですね。
６. さあ、焼いてみましょう！フライパンにオリーブオイルをひきます。小さめのハンバーグなので一回で４個は焼けるのですが、まず例として一つ焼いてみますね。火が通ったら完成です！マスタードの薫りが食欲をそそります。
＜オプションとしてチーズ入りバージョンをご紹介します。＞
７. ４で混ぜ合わせた挽肉にピザ用のモッツアレラチーズを混ぜ合わせます。モッツアレラでなくてもピザ用のチーズなら大丈夫です。同じように丸めてフライパンで焼きます。
８. だんだんと火が入ってきました。ハンバーグの難しいところは、焦がさずに中まで良く火を通すことです。表裏をまんべんなく火を通し、火加減に注意します。
９. 火が通ったら出来上がりです。
正直言って、チーズを入れない素のままの状態はマスタードの薫りが引き立ち、捨てがたい美味しさです。まず、チーズを入れない素の状態でお試しくださいね。ふわっとしたハンバーグは食べやすいですよ！
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