オイルサーディンがたっぷり入ったガーリックの薫る濃厚パスタはいかがですか？このブログでは毎度おなじみの具材で作るペペロンチーノ風のシーフードパスタ。作っている最中からガーリックオイルの薫りを楽しめる「ダシ」がいっぱいのパスタです。
ポイントはオイルサーディンをたっぷり入れることです。エビの炒め具合を「プチプチ」っとなる具合にしてあげてくださいね。
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材料（２人分）
・パスタ ２００ｇ （乾燥）
・にんにく １片～２片 みじん切りをお好みの量で。
・オイルサーディン １/２缶 ６０ｇ程度をみじん切り。
・冷凍むきエビ １００ｇ 凍ったままでOK。
・冷凍むきあさり ５０ｇ 凍ったままでOK。
・オリーブオイル フライパン１面程度
簡単な作り方
１. 毎度おなじみガーリックオイルを作ります。毎度ですが、焦げやすいので弱火でじっくりとお願いします！
２. オイルサーディンを入れて、そのまま弱火で旨みを引き出します。
３. まず、むきあさりを入れましょう！しばらく炒めて火を通します。
その後続けて、むきエビを入れ、火が通ったらソースは出来上がりです。
４. ３の濃厚ソースに、茹で上がったパスタを入れて、よく混ぜ合わせて絡めます。
５. ソースと良く絡めたら完成です。簡単ですよね！
今回はオイルサーディンを買いすぎてしまったので、試してみました。鷹の爪を使うときにいつも思うのですが、鷹の爪を入れた時は辛さが塩っ辛く感じることがあり、塩分に気を付けています。話が変わりますが、業務スーパーの「冷凍むきエビ」と「冷凍むきあさり」は常時キープしていますが、実は普通のスーパーでも良く売っている冷凍シーフードミックスを入れると最高に美味しいです。特にイカがおいしいので試してくださいね。後日、このブログでもシーフードミックスを使ったシーフードパスタを紹介する予定です。
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