生クリームを使った料理はおいしいのですが、日持ちしないし敬遠しがちですよね。今回の「なんちゃってエビクリームパスタ」は生クリームの代わりに牛乳で作ります。普段冷蔵庫にあるもので作れる簡単でお手軽なパスタです！
材料も「絶対にこれ」ではなく、あるもので頑張ろう！というノリでいきましょう！生クリームの代わりに牛乳、トマト缶の代わりにトマトジュース、モッツァレラチーズの代わりにパルメザンというノリで良いのです！美味しいですよ！
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材料（二人分）
・パスタ ２００ｇ（乾燥で）
・トマト缶 ２００ｇ（１/２缶）又はトマトジュース２００ｃｃ
・冷凍むきエビ １００ｇ程度 得意の業務スーパーで！
・牛乳 ２００ｃｃ
・玉ねぎ １/２個
・オリーブオイル 適量
・白ワイン 一振 料理用のワインより安い白ワインがお得。なくてもOK
・モッツァレラチーズ 適量 ピザ用の冷凍ものでOK！保存で便利。
・パルメザンチーズ（粉チーズ） お好みで味調整用。
・塩コショウ 少々
・黒コショウ 少々
簡単な作り方
１. スライスした玉ねぎと解凍した冷凍むきエビをオリーブオイルで炒めます。その時、塩コショウをしてください。火が入ってきたら、白ワインを一振り入れます。
２. 玉ねぎもしんなりして火が通ってきたら、トマトと牛乳を入れてしばらく煮込みます。
３. 煮詰まってきたらソースは完成です。
４. 茹で上がったパスタをソースの入ったフライパンにいれて混ぜ合わせます。
５. ソースとパスタを和えます。その時にチーズをのせて、パスタの熱で溶かしながら混ぜ合わせます。気にせず普通に混ぜれば良いです。量は好みで！
６. ドンドン混ぜます。写真は二人分のソースに、食べ盛りの息子が途中参加したので、3人分（３００ｇ）のパスタを入れてしまいソースが不足気味です（笑）
７. しっかり混ざったら、器に盛って出来上がりです！
エビクリームというと、面倒なイメージで尻込みしそうですが、このなんちゃって「エビクリームパスタ」は冷蔵庫の中にあるもので簡単に作ることができます。ソースが余り、浸る程度がお勧めです。
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