このメニューは作り方を秘密にしたくなるほど「簡単なのに本格的に美味しい」優秀な「なんちゃってメニュー」です。裏ごししてないトマト缶を使えばミートソース、裏ごししている「トマトピューレ」などを使えばボロネーゼらしいですが、イタリアのミートソースを一般にボロネーゼと呼ぶそうです。
要するに、ミートソース＝ボロネーゼと考えて良いようです。作り方は本当に簡単ですが、ローリエも効いていて「料理できる風」ですし、定番メニューになる素質十分です。ソースが余ったら冷凍で保存しておけば、後々楽ちんメニューですね。
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材料（4人分）トマト缶、１缶が4人分で区切りがよい
・バスタ ４００ｇ
・トマト缶 １缶 なるべくカットされたもの
・玉ねぎ １/２個
・にんじん １/２
・ひき肉（合挽） ２００ｇ 豚でも良い
・にんにく １～２片 適当でOK
・オリーブオイル 大き目なフライパンの底が見えなくなるくらい
・水 ２００ｃｃ
・コンソメ 固形１個
・ローリエ １枚
・塩コショウ 少々
・粉チーズ 少々
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簡単な作り方
１. 毎度おなじみ、ガーリックオイルを作ります。とにかく慌てずじっくり弱火で旨みをオリーブオイルに移します。
２. ガーリックが「こんがりきつね色」になりかけてきたら、早めに塩コショウした挽肉を入れます。
３. 挽肉に火が通ってきたら、玉ねぎとニンジンのみじん切りを入れて更に炒めます。ここで塩コショウを少々。
４. 玉ねぎとニンジンにも火が通ってきたら、水とコンソメとローリエを入れて煮込みます。
５. コンソメが溶けたら、トマト缶を入れて水分が飛ぶまで煮込みます。
６. 水分が飛んできました。これでソースが完成です！
７. パスタを皿に盛り、ソースをかけた後に、粉チーズをたっぷりかけたら完成です。
今までご紹介したパスタとは一味違うミートソースです。
簡単なのに、こんなに本格的な味だと思いませんか？
気に入っていただけたら、どうぞ定番メニューにしてくださいね。
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