味噌ラーメンが大好きです。
先に醤油ラーメンをご紹介しましたが、実は味噌ラーメンが昭和男のラーメン第一号でした。
味噌とバターは良く合いますが、直接入れずに「もやし」をバターで炒めることで、適度な「ほのかな香り」と「味噌」味を楽しむことができます。
面倒な時でも、手間をかけずに豊かな味わいを楽しめますよ。
私は辛口も好きなので、ラー油を入れる事も多いです。お好みでお試しください。
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材料 （二人前）
＜味噌ラーメンスープ＞
・だし汁 ８００ｃｃ （だしパック１パックで通常濃度ＯＫ）
・ウェイパー 中さじ１
・醤油 大さじ1
・赤みそ ５０ｇ程度 （好みで増減）
・おろしにんにく 中さじ１ （好みで増減）
・おろししょうが 中さじ１ （好みで増減）
＊ラー油 小さじ１ （辛口が好みなら入れる）
＜具材＞お好みでいろいろ試してください。
・もやし １袋 業務スーパーで￥１９でした。
・バター １５ｇ～３０ｇ程度 （好みで増減）
・塩コショウ 少々
＜めん＞
・生めん ２人前
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簡単な作り方
１. だし汁を作る。
２. だし汁に、醤油・ウェイパー・赤味噌・にんにく・しょうがを入れる。
これでスープ完成。
３. もやしをバターで炒める。塩コショウで少々味付け。簡単ですね。
４. 生めんを茹でる。写真の「ちぢれ麺」は２分と書いてあります。
５. 茹で上がった「生めん」を器に入れ、スープを注ぎ、炒めた「もやし」をのせて完成です。簡単です。
文字にすると手間がかかりそうな感じがしますが、具材を除けば、インスタントラーメンを作る手間に毛が生えたようなものです。コストも高いグレードのインスタントより安く済むと思います。
味が気に入っていただけたら、そのひと手間が面倒に感じなくなるのが不思議です。是非お試しくださいね。
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