味噌ラーメンが大好きです。
先に醤油ラーメンをご紹介しましたが、実は味噌ラーメンが昭和男のラーメン第一号でした。
味噌とバターは良く合いますが、直接入れずに「もやし」をバターで炒めることで、適度な「ほのかな香り」と「味噌」味を楽しむことができます。
面倒な時でも、手間をかけずに豊かな味わいを楽しめますよ。
私は辛口も好きなので、ラー油を入れる事も多いです。お好みでお試しください。
<スポンサーリンク>
材料 (二人前)
<味噌ラーメンスープ>
・だし汁 800cc (だしパック1パックで通常濃度OK)
・ウェイパー 中さじ1
・醤油 大さじ1
・赤みそ 50g程度 (好みで増減)
・おろしにんにく 中さじ1 (好みで増減)
・おろししょうが 中さじ1 (好みで増減)
*ラー油 小さじ1 (辛口が好みなら入れる)
<具材>お好みでいろいろ試してください。
・もやし 1袋 業務スーパーで¥19でした。
・バター 15g~30g程度 (好みで増減)
・塩コショウ 少々
<めん>
・生めん 2人前
<スポンサーリンク>
簡単な作り方
1. だし汁を作る。
2. だし汁に、醤油・ウェイパー・赤味噌・にんにく・しょうがを入れる。
これでスープ完成。
3. もやしをバターで炒める。塩コショウで少々味付け。簡単ですね。
4. 生めんを茹でる。写真の「ちぢれ麺」は2分と書いてあります。
5. 茹で上がった「生めん」を器に入れ、スープを注ぎ、炒めた「もやし」をのせて完成です。簡単です。
文字にすると手間がかかりそうな感じがしますが、具材を除けば、インスタントラーメンを作る手間に毛が生えたようなものです。コストも高いグレードのインスタントより安く済むと思います。
味が気に入っていただけたら、そのひと手間が面倒に感じなくなるのが不思議です。是非お試しくださいね。